家常清蒸鲈鱼做法 家常清蒸鲈鱼的做法

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本文目录

1. 家常小鲈鱼的做法做法做法
2. 清蒸海鲈鱼的家常做法
3. 正宗鲈鱼家常做法

家常小鲈鱼的做法

1、提前将原料准备好，步骤步骤鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。家常家常

2、清蒸清蒸将泡椒、鲈鱼鲈鱼泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，做法做法一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用 。步骤步骤

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片
、料酒、盐煮沸后 ，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用 。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香 ，掺入清水，调入白糖 、醋 ，最后勾芡收汁。

5 、出锅装盘
，撒上葱花和芹菜沫即可食用
。

清蒸海鲈鱼的家常做法

材料

主料：海鲈鱼一条 ，五花肉丁几粒

辅料：葱姜丝 、枸杞子
、香菜

调料：蒸鱼豉油、料酒 、盐 、花椒、食用油

做法

1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分 ，肉丁抓盐上劲

2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许 、料酒3勺略腌片刻 ，

3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形  ，鱼头立于中间 
，鱼片朝上
 ，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子

4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁

5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。

6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许 ，倒入蒸鱼豉油四勺

7.热油锅炸花椒出香 ，浇在鱼上即可.（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）

8.新鲜香菜段随意散在盘中 。

正宗鲈鱼家常做法

主料 ：80g火腿肠

配料 ：3粒蒜、10g葱、适量盐、适量花椒粉、适量料酒 、适量生抽 、适量鸡粉、适量食用油

做法：

1.将鲈鱼治净鱼身划十字花刀
，火腿肠、姜、葱、蒜备用
，泡椒二个

2.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用
，火腿肠切粒，姜蒜切粒
，葱切段备用

3.泡椒切末，锅里放宽油，油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油留底油，爆香姜蒜，火腿粒 。放入泡椒末爆发出香味 。

4.放入适量的清水，加入鸡粉 ，盐和生抽煮开。放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁，放入葱段即可上碟 
。

关于家常清蒸鲈鱼做法步骤 ，家常清蒸鲈鱼做法步骤图的介绍到此结束，希望对大家有所帮助
。

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